[內訓]《現代化便利店的高效運營管理》

一、國內便利店發展的現狀
1）便利店業態的特殊性
2）便利店的成功四原則：
商品齊全
鮮度管理
清潔維護
親切服務
3）國內便利店的普遍現象
商品結構
價格定位
門店硬件落后
商品管理不夠嚴謹
臺賬管理（Layout）未上軌道
毛利率偏低
加盟制度松散
總部經營技術（Know How）滯后
電腦系統不適用
促銷活動過于單一
......
4）國外便利店在華發展的特殊性
7-11
全家
羅森
迷你島（青島）
喜士多
二、店鋪管理
1）直營店
2）加盟店
加盟的種類
加盟管理與發展的差異化
三、總部組織
發展階段的調整
各部門的重點工作
四、便利店（總部）管理的特殊性
1）店鋪發展部
直營店開發
加盟店招募
2）工程部
標準施工圖
維修流程
施工(設備)單位管理
3）營運管理部
人員
商品
商店形象（Store Image）
設備
系統
會議系統
訪店系統
報表系統
執行力
4）市場營銷部
物流中心
采購
商品管理
5）財務部
（不打烊）盤點＆稽核
進銷存管理
現金管理
（每月）單店損益表
現金余額管理
6）管理部
人事
招聘
培訓
薪資結構
排班技巧

法務

 

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