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當(dāng)下，新式茶飲消費者的健康意識持續(xù)增強(qiáng)。《2024—2025年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費趨勢調(diào)查分析報告》顯示，“認(rèn)為對健康不利” 和 “擔(dān)心發(fā)胖” 是削弱購買意愿的主要因素，合計占比達(dá) 77.6%。這一新的消費訴求為行業(yè)發(fā)展提供了全新方向。

精算食材庫存，客如云供應(yīng)鏈破解囤積困局

今年，頭部品牌正通過原料升級強(qiáng)化健康屬性。例如，某品牌在果蔬茶中創(chuàng)新添加荷葉、羽衣甘藍(lán)和油柑葉，輕乳茶因熱量優(yōu)勢更受消費者青睞，上半年新品達(dá) 39 款，數(shù)量超傳統(tǒng)奶茶。行業(yè)健康化趨勢愈發(fā)顯著的同時，庫存管理難度加劇，對現(xiàn)制茶飲商家的供應(yīng)鏈能力提出了更高要求。

客如云供應(yīng)鏈通過統(tǒng)一采購與標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，構(gòu)建起高效食材管控體系。支持多端協(xié)同訂貨，訂單直達(dá)供應(yīng)商；從要貨、收貨到盤點調(diào)撥，打通供需鏈路，實現(xiàn)食材成本精細(xì)管理。更借助萬元用量、商品銷售計劃、安全庫存上下限等模型，結(jié)合營業(yè)目標(biāo)智能生成 “叫貨方案”，精準(zhǔn)控量以減少食材囤積，減輕茶飲商家的庫存壓力。

標(biāo)準(zhǔn)化效期管理，客如云效期標(biāo)筑牢品質(zhì)防線

在各大茶飲商家紛紛以水果、蔬菜為核心原料的潮流下，也不得不面臨原料的保鮮時限問題。水果與蔬菜等保鮮期限十分短暫，一旦新鮮度下降，口感就會受到影響，而消費者對食材新鮮度變化極為敏感，無形中拉低對飲品的好感度。

客如云收銀系統(tǒng)可生成茶飲專屬有效貼。通過后臺預(yù)設(shè)保質(zhì)期，自動打印原料有效期限，代替人工手寫，更加精準(zhǔn)。此外，原料到期前系統(tǒng)自動預(yù)警，避免遺漏。同時，效期貼符合國家監(jiān)管要求，總店可依托系統(tǒng)實現(xiàn)全門店的物料有效期標(biāo)準(zhǔn)化管理，最大限度保障原材料新鮮度。

突破同質(zhì)化困境，客如云以數(shù)據(jù)驅(qū)動創(chuàng)新

當(dāng)健康風(fēng)潮被眾多品牌快速模仿跟進(jìn)時，易導(dǎo)致行業(yè)陷入同質(zhì)化競爭，壓縮利潤空間。當(dāng)下，“一招鮮吃遍天”的時代已經(jīng)成為過去式，唯有持續(xù)創(chuàng)新、貼合消費需求，才能打破銷售瓶頸。

客如云報表功能可實時查看菜品暢銷度、滯銷品及退菜數(shù)據(jù)，助力精準(zhǔn)研判銷售趨勢、優(yōu)化補貨策略。同時，商家可依據(jù)報表實時掌握門店營收、菜品銷售、收款明細(xì)、會員數(shù)據(jù)及營銷效果等核心數(shù)據(jù)。新品上新時，系統(tǒng)可通過銷售數(shù)據(jù)對比提供多維度決策支撐，讓決策更有底氣。

小結(jié)：

隨著“健康中國”和國家“三減三健”等政策的推進(jìn)，現(xiàn)制茶飲健康化轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。客如云美味不用等憑借其在供應(yīng)鏈管理、效期管控及數(shù)據(jù)驅(qū)動創(chuàng)新等優(yōu)勢，助力茶飲商家更好地適應(yīng)行業(yè)變革，把握健康化轉(zhuǎn)型帶來的發(fā)展機(jī)遇。