文華老伙計
發表時間：2025/10/13
品牌介紹
“冰鎮鎖鮮、皮光透亮、爽口彈牙”，這是文華老伙記無骨爽皮雞的招牌特色。
作為爽皮雞的第四代傳承人，黃詩迪從父親手中接過的，不僅是一道菜，更是一份對傳統粵菜文化的責任。八年時間，她不僅守住了“無骨爽皮雞”這道手藝，更借助客如云，讓老字號在新時·代煥發新活力。
01 從“手寫單”到“手持點餐寶”，效率提升是第一步變革
“以前服務員手寫單據，不僅容易出錯，傳遞還慢，客人等得急，后廚也亂。”黃詩迪回憶道。
引入客如云點餐寶后，服務員手持設備移動點餐，數據實時同步至后廚，響應速度提升。“這才是現代酒樓該有的效率。”她說。
02 會員體系+精準營銷，從“虧”到“盈”的扭轉關鍵
2023年，品牌遭遇經營低谷。黃詩迪通過客如云后臺數據發現：周二是營業額最低的一天。她果斷推出“周二會員日”，全場8折。
父親一開始猶豫：“打折太傷利潤。”但她用數據說話：“我們會員基數小，讓利可控，但能拉動新增和復購。”
結果令人驚喜：會員日推出后，周二營業額逆勢增長，整體客單價提升，父輩股東也從質疑轉為信任。
03 預訂管理+排隊叫號，數字化讓服務“不丟客”
以往手寫預訂常出錯，客人到店沒位子，體驗差還流失客戶。
接入客如云系統后，包廂狀態、客人需求一目了然，預訂高效有序。
配合“美味不用等”排隊機，公眾號實時叫號，客人體驗大幅提升。
04 會員儲值，打造品牌“忠誠客池”
通過客如云會員營銷功能，文華老伙記實現了：
精準活動推送，避免盲目撒網；
儲值會員消費提高，復購率顯著提升。
“我們現在不再依賴‘大單’，而是靠一批認可我們的優質會員，形成了良性循環。”黃詩迪說。
從父輩手中接棒，用數字化工具賦能，黃詩迪和文華老伙記的故事，正是這個時代餐飲傳承與創新的縮影。無論是點餐、會員、預訂、排隊還是私域運營，客如云愿成為餐飲人最可靠的“數字化伙伴”，幫助更多傳統品牌找到第二增長曲線。
合作效果
月度營業額超300W，新增會員數超2W, 會員復購率超15%
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